Direction l'Est du Japon, au Nord de Tokyo pour découvrir la distillerie Sasanokawa Shuzo. Une distillerie fondée en 1765, à l'origine réputée pour sa production de saké d'une grande qualité.
La distillerie a débuté la distillation de whisky au travers de la marque Yamzakura.
Voici donc la version tourbée, issue d'orge maltée et de grains. Distillé en pot still, puis vieilli en fûts de Bourbon, Yamzakura Peated offre un profil accessible, ou la tourbe reste fine et douce, complété par la gourmandise et les épices typique d'un assemblage de malt et de grain.
Une légère minéralité, et du fruité, apporte une touche fraîche à la dégustation.
Une merveille pour s'initier au whisky japonais, et à la tourbe.
Commentaire