The Piggy Brewing Company est une brasserie artisanale française, installée à Liverdun, proche de Nancy et qui s'est très rapidement fait une réputation en France, et même en Europe, grâce à leurs bières de gorets. S'ils sont célèbres pour leurs jus intensément houblonnés, ils excellent également dans d'autres domaines et c'est tout naturellement qu'ils nous ont brassé une Brown Ale à la vanille pour les jours hivernaux.La Xmas Vanilla Brown est une bière gourmande et sans concession sur la qualité des ingrédients utilisés. Cela donne une bière noire aux reflets bruns et se couvrant d'une jolie mousse couleur crème.Au nez, elle développe ses arômes torréfiés de café, mais également gourmands de cacao, de toffee et de vanille.En bouche, on retrouve bien les notes torréfiées de café et de cacao amère en attaque, mais elle sont rapidement adoucies par des notes bien plus gourmandes. C'est alors que se développent les saveurs douces de caramel, de chocolat au lait et bien sur de la vanille.Avec ses 5,8%, cette bière reste assez légère et presque pintable pour une bière noire, tant elle est douce et gourmande sans faire dans l'excès de sucre. Bien loin d'une bière pastry, elle est ce qu'il faut pour se réconforter les longs soirs d'hiver.
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