Bally est un des producteurs de rhum vieux sur l'AOC Martinique des plus reconnus des amateurs de pur jus de canne. C'est en offrant une multitude de millésimes de très grande qualité que Bally s'est bâti une réputation, qui aujourd'hui n'est plus a démontrer.
Avec ce millésime 2005, nous découvrons un style très tranché. Après plus de 10 années en fûts, les notes fruitées et fraîches du jus de canne sont enrobées d'un boisé intense et marqué. Sans être clivant, ces notes boisées apportent une vraie touche chaleureuse, réconfortante. Des notes tanniques, d'épices comme la cannelle, de boite à cigare, se mêlent à des notes de roses, de fruits sucrés.
Un délice pour les longues soirées d'hiver !
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