Il s'en est passé des choses au cours des 1000 dernières années. Entre innovations et découvertes, le monde est méconnaissable. Et pourtant une chose n'a pas changé et est encore là, intacte, 1000 ans après. Non, il ne s'agit pas d'un vieux château, mais de la brasserie la plus vieille du monde encore en activité : la brasserie Weihenstephaner créée en 1040.La Hefeweiss est une bière de blé brassée dans le respect de la loi de pureté allemande qui interdit l'utilisation d'ingrédients autres que le malt, l'eau, le houblon et la levure.A la dégustation, elle présente une robe blonde claire brumeuse. Cet aspect trouble est dû au fait que la bière ne subisse pas de filtration. Surplombée d'une délicate mousse blanche, elle dévoile au nez d'agréables arômes de blé, d'agrumes et de fruits, accompagnés de notes épicées, de coriandre et de levure. En bouche, elle confirme son caractère rafraîchissant et délicat avec ses notes fruitées et épicées.
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