Créée en 2017, la distillerie Waterford est reconnue pour la traçabilité de ses whiskies, notamment grâce aux Teiroir Code présent sur les bouteilles.
Pour développer cette nouvelle cuvée exclusive, c'est V and B qui a été sélectionné par Waterford et La Maison du Whisky.
La cuvée est issue de l’assemblage d’un fût de la cuvée BIO Gaïa (lui-même issu de l’assemblage de plus de 100 fûts !), avec 3 autres fûts, un fût de vin Grand Cru de Bordeaux exceptionnel, un fût de Moscatel pour le VDN et un fût de chêne américain neuf.
L’assemblage final est issu à 4% de fût de Bourbon, à 27% de fût de chêne américain neuf, de 34% de fût de vin et à 35% de fût de Vin Doux Naturel.
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