Freddo Fox est une jeune brasserie Barcelonaise succédant à Edge Brewing. Mêmes employés mais nouveau nom, nouvelle identité visuelle et nouvelles recettes.C'est de cette renaissance créative qu'est née la bière artisanale Under My Umbrella, une Berliner weisse fraise, pêche, citron et vanille.Visuellement on retrouve l'influence de la fraise et de la pêche ajoutées lors du brassage et donnant à la robe de cette bière une couleur orange rosée à l'aspect voilé.Le nez exprime la douceur de la pêche combiné à la vivacité de la fraise soutenus par les notes d'acidité lactique caractéristiques du style. Une acidité qui semble renforcée par les notes de citron, mais équilibrée par la douceur de la vanille.Une sensation qui se retrouve en bouche avec une craft beer fluide, mais à l'attaque vive et acide et dont les fruits apportent une belle aromatique de pêche en attaque et de fraise ensuite.La finale s’adoucit grâce à l'apport de la vanille.
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