Que peut-il bien se cacher dans la réserve d'un fondateur Une pépite on l'espère !C'est ce que nous annonce en tout cas Bernard Walsh, un grand nom du whiskey irlandais qui a participé à sa relance dans les années 2000.Il semble en effet que Mr Walsh n'est pas menti sur la marchandise. The Irishman Founder's Reserve est un assemblage de whiskeys irlandais âgés, à la fois de single malt pour 70% mais aussi de single polt still pour 30% (mélange d'orge maltée et non maltée). Ce joli petit monde est re-maturé en fûts ex-bourbon pour enfin arriver à un équilibre qui fonctionne plus que bien. C'est en tout cas l'avis que l'auteur de la bible des whiskies Jim Murray semble partagé puisqu'il lui a donné la note de 93 points en 2010.À la dégustation, on retrouve une belle complexité au nez entre panier de fruits et bouquet d'épices. La bouche n'est pas en reste avec un boisé/toasté aux notes pâtissières qui nous laisse sur une finale à la fois longue et maltée.
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