Le process de fabrication de The Balvenie Single Barrel Sherry Cask est on ne peut plus simple à comprendre : une seule distillation, un seul fût de chêne européen de xérès Oloroso, pour une bouteille unique numérotée ! Majoritairement utilisé pour les affinages, le tonneau (ou "butt") de xérès est ici mis à contribution durant les 15 ans de vieillissement de ce whisky. Cela lui permet de s'imprégner du caractère fruité du xérès et de ses subtiles notes épicées. Un résultat très pur vêtu d'une belle robe rouge profond qui ne demande qu'à tomber !
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