En 2020, Teeling lance la Sommelier Collection, une nouvelle série d'embouteillage de whiskey vieillie en fût de vin. La première édition était vieillie en fût de vin rouge, de l'appellation bordelaise Margaux. Pour cette seconde édition, retour à Bordeaux, mais cette fois dans le sud avec un finish en fût de vin liquoreux de Sauternes !Imaginez un whiskey malté, rond et miellé, arrondi avec des arômes de chocolat blanc, de fruits confits, de fruits rouges et noires, de vanille et de chêne blanc. Des touches de tabac complexifie le tout. Un ensemble crémeux et riche avec une fraicheur qui équilibre le tout. Un whiskey qui ravira tous les gourmands !Chez les Teeling, le whiskey est une affaire de famille et ce depuis bien longtemps ! En 1782, Walter Teeling fondait une des 38 distilleries de Dublin. Quelques 200 ans plus tard, c'est son descendant John Teeling qui crée sa propre distillerie, cette fois dans la ville de Cooley. Ses deux fils Jack et Stephen qui travaillaient pour lui décidèrent en 2014 de voler de leurs propres ailes. Ils revinrent dans la ville où leur aïeul avait fondée la première distillerie familiale : Dublin ! Située en plein centre-ville, elle est la première nouvelle distillerie dublinoise depuis 125 ans !
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