Envolons-nous pour la Guadeloupe afin de découvrir le domaine Séverin. La distillerie Séverin est la plus visitée de l'île ! Le fait qu'elle est ouvert les visites au public en 1986 y est certainement pour quelque chose. La Maison Séverin possède une belle variété de fûts, en quantité limitée : xérès, bourbon, cognac ou encore bordeaux. Le chai de vieillissement se situe sur le territoire nord de Basse Terre, où les vents sont réputés pour être moins violents.Le Séverin VSOP est un rhum vieux agricole qui a vieilli 4 ans en fût ex-bourbon.Le nez est complexe, il surprend par ses notes de caramel et d'olives vertes, conférant un côté sucré/salée séduisant, auquel s'ajoute des notes d'agrumes et de poivre.La bouche est tout en souplesse et en suavité avec toujours ces notes de caramel salé prédominantes, toujours accompagnées par des saveurs d'agrumes et de poivre. La finale est longue, sur la même trame, avec un retour des notes d'olives vertes.
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