La brasserie De Halve Maan lança en 2010 la Straffe Hendrik Quadruppel. Pour la réalisation de cette bière, elle utilisa une très grande quantité de malt spéciaux, ainsi que des levures particulières qui confèrent à la bière une palette aromatique très complexe ainsi qu'une forte teneur en alcool.Une fois le brassage achevé, la Straffe Hendrik Quadruppel est placée pendant une longue période au repos afin qu'elle puisse finir sa fermentation et développer l'ensemble de ses caractéristiques.A la dégustation, cette bière brune possède une délicieuse robe marron, aux reflets acajous, liée à l'assemblage des différents malts qui la composent. Elle est recouverte d'une délicate et fine mousse blanche. Cette tête de mousse dévoile un bouquet aromatique complexe et intense. On y distingue facilement des arômes de fruits noirs et de malt torréfié. Des notes de café et d'épices viennent sublimer ce nez. Le tout bien que très puissant ne parvient pas à camoufler l'aspect alcooleux de la bière qui atteint 11° d'alcool. Une fois sur le palais, sa puissance n'est plus discutable. L'attaque de cette bière est tout d'abord fruitée, puis contrastée par d'intenses saveurs de malts torréfiés et de châtaignes grillées. Le tout est accompagné de notes épicées de coriandre.Un incontournable pour les amateurs de bières fortes qui vous séduira par ses arômes complexes.
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