Située à Vaumort, dans le nord de la Bourgogne la brasserie Popihn est une ferme brasserie qui cultive de l'orge brassicole utilisé dans ses bières.
Reconnue pour ses bières houblonnées et ses Imperial Stout, Popihn sort de sa zone de confort pour cette exclusivité V and B avec un stout à "seulement" 7% d'alcool par volume.
Brassée avec de la fève de tonka et de la vanille de Madagascar, ce stout se pare d'une belle robe brune aux reflets acajou, couvert d'une fine mousse couleur café.
Au nez elle dégage des arômes torréfies de café vert, de bois et de vanille.
En bouche, on retrouve les notes torréfiées de café acidulé accompagné d'une pointe de douceur avec la vanille.
Enfin, la fève de tonka apporte toute sa complexité organoleptique avec des notes épicées de cannelle mais également boisées et rustiques.
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