Stanning est une distillerie danoise créée en 2005 par neuf amis. Au début de ce projet ces neuf amis n'avaient rien sauf la volonté de faire un whisky 100% local.
Ils se sont alors lancé dans la production de whiskies danois à leur manière en achetant une boucherie comme distillerie. Les céréales venaient des agriculteurs du coin, le maltage se faisait sur le sol de la chambre froide de la boucherie, la tourbe venait du musée du coin.
En 2018, la distillerie change de lieu et de design. Stauning multiplie ses capacités par 10. Malgré cela les neuf amis veulent garder ce whisky "à leur façon". Le maltage est à ciel ouvert et les céréales chauffées directement au feu, la distillation se fait toujours dans des petits alambics à foyer ouvert.
C'est "la façon Stauning" qui nous offre un Rye triplement médaillé, fait à partir de 70% de seigle et à 30% d'orge. Le whisky a été vieilli entre 3 à 4 ans dans des fûts de chêne américain neuf. Un Rye riche et équilibré aux notes de seigle, de poivre, de fumé et de fruits.
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