Si l'Australie est une origine récente dans le monde du whisky, elle n'en est pas moins un producteur très sérieux ! Starward a d'ailleurs fortement participé au développement de la culture "whisky" du pays.
Une distillerie qui a à cœur de défendre sa provenance, en jouant souvent sur les fûts, avec par exemple des fûts de vins locaux. L'orge est elle-même locale, fortement influencé par le climat local, proche de Melbourne, où l'on parle de "4 saisons en une journée".
La preuve avec cette édition limitée, d'abord vieilli en fût de vin rouge australien, puis affiné durant 1 an en fûts de Tawny australien.
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