La brasserie artisanale française Bendorf est située au cœur du quartier de Neudorf à Strasbourg.C'est d'ailleurs de là qu'elle tient son nom qui est la contraction de Benjamin, le prénom du fondateur et de Neudorf : Bendorf.La brasserie est en activité depuis 2013 et a comme spécificité, entre autres, de produire des bières bio en sourçant uniquement des malts et houblons issus de l'agriculture biologique.C'est évidement le cas de la bière Solstice, cette Saison houblonnée brassée exclusivement pour V and B. Une bière blonde à la robe dorée se couvrant d'une abondante mousse blanche et crémeuse et développant des arômes typiques des levures de saison, mais également aromatique des houblons.On passe donc des notes épicées à des sensations plus douces et fruitées dans un accord qui fonctionne étonnamment bien.En bouche, on retrouve le caractère de la Saison assez rapidement en attaque avec ses notes de poivre blanc, de clou de girofle et de sous-bois.On retrouve toutefois rapidement l'apport des houblons Citra et Azacca en seconde bouche, ceux-ci s'exprimant au travers des saveurs fruitées d'orange, de pamplemousse, de mangue, d'ananas et d'abricot.Entre une attaque sèche, vive et épicée et une finale douce, fruitée et gourmande, cette bière artisanale fait voyager nos papilles.
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