Saviez-vous qu'aussitôt installée, la distillerie Singleton mis la main sur la source d'eau la plus réputée de l'époque, du nom de "Highlandman John's Well", qui aujourd'hui encore alimente la distillerie pour l'élaboration de ses malts.The Singleton Of Dufftown 18 ans se présente dans une bouteille pour le moins originale, avec un verre qui fait penser au "verre au plomb" très répandu à la fin du 19ème siècle, et qui lui donne un charme tout à fait vintage.La dégustation nous ramène dans l'air du temps. Le nez évoque les fruits d'automne compotés et les petits fruits d'été. La bouche est souple et équilibrée, évoquant la glace menthe chocolat puis une compote pomme/rhubarbe délicieusement acidulée, qui nous conduit sur une finale épicée et délicatement fumée, entre caramel et cacao.
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