S'illustrant une fois de plus en repoussant les limites de leur art, la brasserie artisanale d'Angoulême, La Débauche, nous propose une Eisbock titrant à 27% vol. Brassée avec du Palo Santo, précédemment utilisé pour l'une des bières issue de leur série Wood Species, la Sacred Heart V est un modèle de complexité aromatique !Dévoilant une robe d'un noir profond et une belle mousse marron épaisse, la Sacred Heart V propose au nez des arômes boisés intenses, de malt grillé, de noix et de fruits confits. Des touches de pruneaux, d'épices et de vanille sont perceptibles. La bouche, puissante et sirupeuse se concentre sur les saveurs boisées intenses du Palo Santo qui se mêlent aux notes de malt grillé, de noix, de fruits confits et légèrement vanillées et épicées. La finale est longue, alcooleuse et légèrement amère. Une Eisbock qui repousse les limites pour nous offrir toujours plus de plaisir !
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