L'Histoire de River Antoine est aussi exceptionnelle qu'artisanale.Sa fondation remonte à 1785, sur l'île de Grenade, faisant d'elle la plus vieille rhumerie des Antilles.Et si une chose est sûre, c'est que le savoir-faire est resté le même depuis plus de 200 ans.En temps normal, l'ensemble de la production journalière est vendue sur place, aux locaux et aux touristes. Malheureusement, ou heureusement pour les amateurs du monde entier, la crise sanitaire a freiné le tourisme et nous avons ainsi pu profiter d'une petite partie de la production à l'export. Autant dire que l'on ne sait pas si une telle occasion pourra se reproduire.Pour revenir à la production, tout est fait à la distillerie. Le broyage de la canne est réalisé grâce à une roue à aube hydraulique, puis le pur jus est fermenté spontanément dans des cuves en bois, avant une distillation en alambic à repasse.On découvre alors un rhum très intense, joliment fruité, avec de léger esthers. On vous le conseille dans un cocktail comme le Daïquiri, pour encore plus d'arômes !
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