Après une traversée en bateau mouvementée entre la Guadeloupe et Marie-Galante, nous avons eu la chance de pouvoir découvrir la distillerie Père Labat. Plaisir ultime, nous avons eu la chance de pouvoir sélectionner un fût de la distillerie. Résultat : on en a embouteillé trois !
Impossible de choisir entre les trois Single Casks ! Chaque profil complétait à merveille celui des autres. Si le 2017 est gourmand et élégant, et le 2015 intense et empyreumatique, ce 2016 sort de l'ordinaire.
Un profil qui peut rappeler certains rhums britanniques de Jamaïque ou des Îles Fiji, avec une légère touche d'esters et de fruits exotiques flambés, sans oublier la canne juteuse propre au rhum agricole.
Surprenant, mais tellement complexe !
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