La maison Pierre Lecat voit le jour à la moitié du siècle dernier lorsque le grand-père de Jean-Luc Lassoudière, revient dans la région de cognac pour y replanter des vignes, dévastées par le Philloxera dans les années 1870. C'est sur les 25 hectares de ce domaine familial que poussent les cépages Ugni-blanc (90%), Colombard et Folle Blanche.La production du Cognac est rythmée par les vendanges d'octobre et s'étend donc de novembre à fin mars maximum. L'alambic Charentais vieux de 40 ans prend alors le relais pour créer la précieuse eau-de-vie qui reposera ensuite dans les chais de la maison.Ce jeune cognac VS Instinct est un assemblage des trois cépages de l'appellation, récoltés dans le cru Fins Bois. Un bouquet de fruits et fleurs offrant une complexité intéressante à ce Cognac, qui s'appréciera aussi bien pur que sur glace.
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