Le Château Vieux Taillefer pratique une viticulture bien spécifique. Sur les 4,8 hectares que comptent le domaine, Catherine et Philippe Cohen, les vignerons, recherchent une connaissance parfaite de leur terroir en y appliquant des techniques issues de l'agriculture biologique et avec le moins d'interventions de l'Homme. A la dégustation, ce grand cru rouge grenat profond, délivre des arômes de fruits noirs confits, de vanille et de violette. Une bouche, ronde, suave et pulpeuse.Une approche du vin qui dénote dans le paysage de l'appellation et qui contribue à réaliser ces vins d’exceptions qui sortent de leur chai.
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