La première distillation de la distillerie de Dufftown eut lieu en 1823, l'année même où la distillation devint légal en Ecosse. Elle fût ainsi la première distillerie de la ville. Pour l'anecdote, ce fût l'une des rares distilleries écossaises autorisées à distiller durant la Seconde Guerre Mondiale.La particularité de la distillerie est une distillation en 2,8 fois, au lieu de la double-distillation traditionnelle. En fait, seulement 20% de la production est distillé deux fois, le reste étant distillé 3 fois.Mortlach 12 ans est un whisky vieilli en fût de bourbon et de sherry. On obtient ainsi un distillat très fruité, épicé, avec du corps et un caractère légèrement animal. Un whisky dans le pur style traditionnel du Speyside.Un Whisky Single Malt qui ravira tous les amateurs de whiskies écossais, novices comme amateurs.
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