Lorsque Malcolm arriva en Belgique pour prendre part à l'aventure Chouffe, il apporta avec lui, outre son attirail d'écossais, les secrets d'une bière aux parfums gourmands et pleine de caractère. Après quelques essais infructueux, Marcel finit par reproduire les caractéristiques des bières écossaises : Mc Chouffe fut créée. Cette bière aux fortes influences écossaises possède une belle robe foncée accompagnée d'une épaisse mousse blanche. Au nez, des arômes d'épices, de caramel et de fruits sont perceptibles. Côté goût, on retrouve les notes d'agrumes en attaque, suivies d'une saveur caramel. De petites notes grillées se dévoilent, puis la chaleur de l'alcool ressort. Un vrai régal venu de la Vallée des Fées !
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