Mars Whisky est une distillerie nichée à une altitude de 798 mètres, au cœur des majestueuses Alpes japonaises, près de Nagano. Elle est la fière propriété de la société Hombo Shuzo, fondée en 1872. À l'origine, Hombo Shuzo se consacrait à la production de shochu et de saké, mais au fil des années, elle a élargi sa gamme de produits. Aujourd'hui, leur catalogue comprend toujours ces boissons traditionnelles, mais s'est également enrichi de brandy, de vin, d'alcools à base de prunes, et bien plus encore.

C'est en 1949 que l'aventure de la distillation de whisky a débuté pour la société, dans la région méridionale de Kagoshima. À l'origine de cette entreprise visionnaire se trouvait Kiichiro Iwai, inspiré par le pionnier du whisky japonais, Masataka Taketsuru, et profondément influencé par son exploration des secrets de la production de whisky en Écosse.

La distillerie Mars a entrepris un voyage à la recherche de l'emplacement parfait pour sa production de whisky. En 1960, elle a effectué son premier déménagement vers Yamanashi, où elle s'est équipée de deux alambics qui ont été en service jusqu'en 2014. Cependant, en 1985, elle a finalement établi sa résidence permanente à Shinshu. Malheureusement, en raison d'une demande insuffisante, elle a dû fermer ses portes en 1992.

Le renouveau est arrivé en 2011 lorsque l'activité a été relancée, toujours en utilisant les alambics de Yamanashi. Cette décision a marqué le début d'une nouvelle ère pour la distillerie Mars et a contribué à la renaissance de la production de whisky japonais.

De cette histoire riche en événements, émergent plusieurs variations de whisky. Les Single Malt Komagatake se déclinent en trois principales versions. La distinction entre celles-ci repose principalement sur le lieu de maturation des fûts. En effet, dans le but d'étudier l'impact du climat sur le processus de vieillissement, la distillerie a installé des chais sur l'île de Yakushima, à Tsunuki, tout au sud, et bien sûr à Shinshu. Cette

whiskies de la distillerie Mars.