La Bourgogne est dans le trio de tête des régions viticoles de prestige, avec Bordeaux et la Champagne. Cette région doit énormément aux différentes abbayes, qui grâce aux dons de terre de la part des nobles ont constitué d'énormes domaines viticoles et contribué à en faire la renommée. Renommée qui s'est très vite traduite par une place de choix aux tables royales et à celle des Papes, à Avignon.Au XXI° siècle, les Bourgognes ont toujours leur place sur les meilleures tables. La maison Drouhin elle, tel ces abbayes, s'est constituée depuis bientôt 140 ans un des plus vaste domaine de la région, s'étendant sur certains des meilleurs climats. Les plus prestigieux de ces crus étant par exemple le Corton-Charlemagne, le Montrachet Marquis de Laguiche ou le Clos de Vougeot, entre autres.Cette cuvée Laforêt ne présente étrangement pas trop d'arômes boisés, seul une partie des meilleurs jus sont élevés en fûts non neufs. En ce qui concerne la dégustation de ce vin, on a ici un Pinot Noir très agréable, où l'équilibre a été préféré à la puissance. On retrouve ici toute l'élégance de la Bourgogne et un fruité charmant.
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