La Houppe est la première bière de la brasserie de Namur. Lancée en 2013, elle a rapidement conquis le cœur des belges et s'attaque aujourd'hui à celui des français. La Houppe est issue de l'association de trois méthodes traditionnelles de brassage : le houblonnage à cru, la garde longue et l'utilisation de levain. L'houblonnage à cru aussi appelé Dry Hopping consiste à faire macérer du houblon dans la bière pendant plusieurs heures afin que celle-ci puisse s'enrichir en arômes. La garde longue quant à elle consiste à faire reposer la bière pendant un temps défini afin de la clarifier naturellement. L’ensemencement de la bière se fait grâce à l'ajout de levain qui permet le début de la fermentation.Cette bière possède une robe blonde légèrement trouble aux reflets cuivrés. Son épais col de mousse blanc laisse s'échapper de doux arômes fruités et houblonnés accompagnés de notes de levures et de pain grillé. Généreuse et puissante, la bouche est la continuité du nez. La finale de cette bière est sèche et légèrement amère.
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