La maison Knockando doit beaucoup à Innes Shaw, Master Distiller pendant plus de 30 ans, qui a laissé une emprunte indélébile sur cette marque et sur ses whiskies, notamment à travers son expertise en sélection de fût.Aujourd'hui directeur de la distillerie, c'est Mr Shaw lui même, qui a sélectionné les différents de fûts de whiskies ex-sherry qui composent ce single malt âgé. En résulte un single malt 21 ans d'une belle richesse, et accessible.Le nez révèle une certaine puissance sur les épices, l'orge maltée, adoucie par des notes miellées et pralinées. La bouche est dense, sur les fruits exotiques, la vanille, et les fruits secs caractéristiques du vieillissement en fût de sherry. La finale amène est un petit vent de fraîcheur sur des notes mentholées et des saveurs d'épices douces et de fruits à coque.
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