Lors de lors expédition à Taïwan, les ambassadeurs V and B en ont pris plein les papilles, mais aussi plein les mirettes. Comment rester de marbre face à ces gigantesques chais posés là, au pied des montagnes du Nord-Est de l'île, disposant de nombreux étages remplis de milliers de fûts. Plusieurs étages, mais pourquoi faire Les whiskies Kavalan bénéficient du climat sub-tropicale qui permet un vieillissement accéléré des whiskies. Mais cerise sur le single malt, chaque étage du bâtiment dispose d'une température spécifique, non sans raison. Plus on monte, plus la chaleur augmente, ce qui permet au Master Blender de déplacer les fûts à sa guise d'une température à une autre en fonction de ce qu'il souhaite développer pour chaque whisky contenu dans chaque fût. On vous rassure, ils ont des grands ascenseurs pour ça !Ce single cask vinho barrique est vieilli dans des fûts ayant abrité du vin rouge et du vin blanc.A la dégustation, il a tout simplement fait chavirer le cœur de nos experts. Le nez est résolument vineux, s'ouvrant sur des notes de raisins mûrs et d'épices (cannelle, girofle). La bouche est d'une complexité exceptionnelle, portée par les fruits en pagaille, mais aussi par un bouquet d'épices qui fait voyager nos experts, pourtant déjà à l'autre bout du monde. La longueur est persistante, sur des notes confites et confiturées, tenues par de subtiles notes tanniques.
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