Le nom Kasteel fait référence à la brasserie où elle est produite : le Château Van Honsebrouck. Cette-ci est considérée comme l'une des brasseries les plus modernes d'Europe. Généralement, une brasserie réalise un voire deux types de fermentation. Dans le cas de la brasserie Van Honsebrouck, ses installations sont conçues pour accueillir, non pas un, non pas deux, mais trois types de fermentation différents.La Kasteel Rouge est issue du mélange de la Kasteel Donker et de cerises fraîches. Le tout est mûri pendant plus de six mois en cuve. Elle dévoile à la dégustation une robe rouge aux reflets rubis. Surplombée d'une tête de mousse rosée et crémeuse, elle possède une palette aromatique intense, composée de puissantes notes de cerises confites, de caramel, de sucre. Comparable à un véritable dessert à la cerise sucré et chaleureux, elle révèle en bouche de la rondeur accompagnée d'une légère acidité. Une bière aromatisée qui vous fera passer un moment de douceur grâce à ses notes sucrées et fruitées.
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