Plus que trois distilleries encore actives dans cette jolie région que sont les Lowlands : Glenkinchie, Auchantoshan et Bldnoch. Une seule dirigée par une femme. Intéressons-nous à Glenkinchie. Glen signifie "vallée" et Kinchie est la rivière située à côté de la distillerie. Cette vallée de Kinchie se situe à 20 kilomètres au sud d'Edimbourg. La distillerie qui appartient à Diageo, possède les plus gros alambics d'Ecosse. Vous savez (presque) tout ! Ici, Glenkinchie vous présente sa Distillers Edition : un finish en fût de xèrès amontillado qui a tout d'un grand. Au nez, c'est la douceur qui l'emporte avec ses notes de noisettes. En bouche, l'eau de vie est ferme, maltée et laisse apparaître les notes épicées et boisées dues à son vieillissement. Une grande histoire à raconter, tant à l'oral, que sur le palais.
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