On connaît la jeune distillerie Glendalough pour sa recherche d'innovations perpétuelle, et là c'est du haut vol ! Cette fois-ci, Glendalough a décidé de sublimer son single malt irlandais, vieilli 13 ans en fûts de bourbon, avec un affinage en fûts de chêne japonais : le Mizunara. Ce bois rare et coûteux provient de l'île la plus au nord du Japon, Hokkaido. C'est la plus ancienne tonnellerie du pays, et la seule encore indépendante, qui fournit les fûts neufs à la petite distillerie irlandaise. Mais pourquoi se donner autant de mal Le Mizunara a la particularité d'amplifier une grande partie des arômes existants, notamment la douceur de la vanille, tout en apportant des subtiles notes de fruits exotiques, tels que la coco par exemple. D'ailleurs, cet Irish whiskey est unique. C'est le seul de sa catégorie à avoir bénéficié d'un finish en Mizunara. Reçu gagnant au World Best Irish Whiskey, ce Glendalough a même impressionné le célèbre Jim Murray qui prononça ces mots : "La plus longue finale chocolat au lait de l'histoire de l'Irish Whiskey" ! La grande classe...
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