La brasserie artisanale La Superbe est située sur la côte basque française, à Anglet. Cette jeune brasserie est en pleine explosion sur la scène craft grâce à leurs sorties de bières éphémères, souvent houblonnées.En un peu plus de deux ans à brasser des séries de bières pour "geeks", ils se sont fait une bonne réputation, particulièrement sur les bières IPA, un style qu'ils maitrisent à la perfection.C'est donc tout naturellement, pour cette exclusivité V and B, que La Superbe a brassée une NEIPA Single Hop Mosaic. Cela signifie qu'elle est brassée avec une seule variété de houblon : le très célèbre Mosaic. La Fenix de son petit nom s'habille d'une très belle robe jaune orangée parfaitement opaque et se couvrant d'une mousse blanche, crémeuse, abondante et persistante.Le nez se décompose en deux phases. Dans un premier temps, elle dégage des notes très vertes de houblons aux arômes de résine de pin. Après s'être ouverte dans le verre, la Fenix s'exprime via un nez bien plus fruité avec des notes de fruits tropicaux, de fruits jaunes et d'agrumes.En bouche, c'est le schéma inverse du nez puisqu'en attaque la Fénix est bien gourmande et juteuse, soyeuse en bouche et offrant des saveurs de mangue, papaye, fruits de la passion, abricot avec une pointe d'orange.C'est en finale qu'arrivent les notes bien plus vertes de sève de pin et de chanvre.
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