La brasserie tourangelle La P'tite Maiz' est particulièrement réputée pour ses bières artisanales fruitées de tout type et particulièrement les bières pale ale aux fruits. C'est tout naturellement que pour l'exclusivité qu'ils ont brassé pour V and B, ils ont choisi une Double IPA aux zestes de clémentine et de citron, houblonnée avec du Simcoe Cry, du Simcoe et du Athanum.La Flying Citrus est une bière blonde à la robe jaune pâle, très trouble et couverte d'une mousse blanche moyennement abondante.Au nez elle développe des arômes intenses d'agrumes, principalement le zeste de citron, mais elle laisse également place en second plan à des notes plus houblonnées. Celles-ci s'expriment sous forme de fruits tropicaux et de notes végétales.Lors de la dégustation, la bière Flying Citrus se révèle d'abord au travers de sa présence en bouche. Sa base maltée lui offre un corps développé qui accompagne en attaque les arômes de mangue et de fruits de la passion apportés par les houblons.Rapidement ces saveurs sont accompagnées par les notes vives et fraîches des zestes d'agrumes, principalement le citron qui reste jusqu'en finale.L'utilisation de zestes d'agrumes rend cette Double IPA particulièrement fraîche et facile à boire grâce à la vive acidité qui équilibre la riche base maltée.
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