The White Hag Brewing Company est une micro-brasserie Irlandaise basée à Sligo, dans l'ouest du pays.
Créée avec le souhait de moderniser les styles de bières traditionnels Irlandais, la brasserie s'inspire grandement de la mythologie Irlandaise pour choisir les noms de ses bières.
Pour cette Double IPA c'est la légende de Fionn mac Cumhaill qui a servi de base à son nom "Fionn".
Fionn mac Cumhaill est un héros de la mythologie irlandaise et même écossaise. Son nom "Fionn" est en fait un pseudonyme qui lui vient de sa couleur de cheveux puisque Fionn peut se traduire par "blond" mais signifie également "pureté".
Un nom qui convient donc parfaitement à cette Double IPA à la robe blonde et houblonnée à froid avec des variétés de houblons américains.
La Fionn se caractérise par des saveurs d'agrumes et de fruits tropicaux qui s'équilibrent en finale par une amertume franche et sèche.
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