Erythie est une des trois bières de la série des Héspérides de la brasserie Mont Hardi. Un projet de trois Pastry Sour qui a germé dans la tête de Louis, Pierre et Alexandre et où chacun est venu proposer les ingrédients de sa recette.
Recette d'Alexandre, Erythie est une pastry sour brassée avec de la purée de banane, de la purée de myrtille et de la fève de tonka.
Le but étant de créer une recette gourmande et pâtissière sans ajout de lactose. La gourmandise est ici apportée par l'ajout de tonka, une fève gourmande et chaleureuse.
Erythie se pare d'une magnifique robe d'un violet profond.
En bouche elle se démarque par ses saveurs de purée de banane fraîche, la fraîcheur acidulée de la myrtille et enfin la chaleur épicée de la fève de tonka qui offre des notes boisées et de cannelle.
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