La région des Graves s'étend sur 4 800 hectares le long des rives de la Garonne. On y trouve l'AOP Graves et l'AOP Pessac-Léognan et les deux appellations sont produites en rouge et blanc. Cette sous-région du vignoble bordelais entoure le Sauternais, très connu pour ses vins liquoreux.
Le Domaine de Chevalier a la chance de bénéficier d'un cadre bucolique, entouré d'une part par la vigne et d'autre part par une magnifique forêt. Forêt qui occupait autrefois la quasi totalité du vignoble des Graves. Olivier Bernard est la seconde génération de Bernard à être propriétaire du domaine. L'amour du terroir et l'envie de faire perdurer le savoir-faire insufflé par les générations précédentes sont les fils conducteurs des équipes du Domaine de Chevalier.
L'élaboration de ce vin d'exception passe par une vendange manuelle et sur plusieurs passages pour une maturité optimale. Le vin est ensuite fermenté en barriques puis élevé 18 mois en barriques, avec des bâtonnages réguliers qui apportent de la rondeur au vin.
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