Une autre cuvée de la maison Chapoutier, une sélection parcellaire d'exception. Un vin fait avec des vignes de marsanne vieilles de plus de 60 ans.
La vinification se fait pour 50% du jus dans des demi-muids et pour 50% en cuves, avant d'être élevé pendant 10 à 12 mois. Tous ces facteurs en font un vin d'exception et après un très grand potentiel de garde.
Le millésime sélectionné offre une belle couleur dorée, en bouche la marsanne apporte sa fraîcheur et son aromatique tandis que l'élevage apporte du gras, des notes épicées et grillées. Un vin blanc puissant et très expressif qui pourra très bien accompagner un foie gras, un chapon en sauce ou encore certains fromages comme le Saint-Félicien.
Commentaire