Fauve est une jeune brasserie artisanale française implantée proche de Montpellier depuis 2020. Avant ça, la marque Fauve existait déjà à Paris, au cœur de leur Brewpub : un bar / restaurant où leur bière était brassée et servie sur place.Si le Brewpub existe toujours au cœur du 11ème arrondissement pour prendre un brunch servi avec une bonne craft, les bières Fauve sont maintenant disponibles pour tous dans de jolies petites canettes 33 cl ultra colorées.C'est le cas pour cette Berliner Weisse exclusivement brassée pour V and B : "Dans la bière, la vérité".Cette bière blonde acidulée s'habille d'une robe jaune paille relativement opaque et couverte d'une fine mousse blanche.Brassée avec du citron vert, des fruits de la passion et de l'abricot, c'est évidemment les arômes qui ressortent au nez. La passion et le citron vert renforçant les notes acidulées.On retrouve les mêmes fruits en bouche qui se décomposent en différentes couches en débutant par le citron vert. Il complète très bien l'acidité naturelle de la Berliner Weisse en apportant de la vivacité. En second plan on retrouve les fruits de la passion qui jouent toujours sur l'acidité, mais apportent de l'exotisme dans cette bière.Enfin, l'abricot se montre en final, un peu plus timide il apporte toutefois une texture un peu plus crémeuse et de la gourmandise, cassant légèrement l'acidité et permettant de terminer sur une note plus douce.
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