Au 14ème siècle, le prieuré de Corsendonk ouvre ses portes à une communauté monastique augustinienne. Après plusieurs siècles d’existence, l'abbaye finit par être démantelée. Longtemps laissée à l'abandon, Antoine Keersmaekers décida en 1906 de réhabiliter les murs pour y construire une brasserie qu'il nomma Corsendonk en hommage à l'histoire du lieu. La Corsendonk Pater Double, comme son nom l'indique, est une double. Elle possède une couleur brune due à la présence de davantage de malts dans la recette de fabrication. Ce supplément de malt confère à la bière une plus forte teneur en alcool. Elle bénéficie d'une refermentation en bouteille. Comme les autres références de la gamme, la Corsendonk Pater Double est revêtue d'une étiquette rappelant l'abbaye de Corsendonk.A la dégustation, la Corsendonk Pater Double dévoile une robe d'un brun intense dont l'opacité laisse à peine passer la lumière. Lorsque la lumière parvient à pénétrer, des reflets acajous viennent s'ajouter au décor. Pour réussir à percer les secrets de cette bière, il vous faut vous approcher de son épais col de mousse. Des arômes de malts, de caramel, de levure et de fruits secs se dégagent de cette bière. Un vrai plaisir olfactif qui introduit parfaitement le goût. Ronde et douce, la bouche révèle des notes fruitées, chocolatées et caramélisées. Son attaque maltée est contrebalancée par une finale légèrement amère et sèche.Si vous aimez les bières brunes aux arômes subtilement torréfiés, la Corsendonk Pater Double est la bière qu'il vous faut.
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