Pernand-Vergelesses est le nom du village où est situé cette AOC des Hautes Côtes de Nuits. Ce petit village pittoresque est situé sur la prestigieuse "Montagne de Corton". La parcelle dont est issu le vin est dans le prolongement du fameux coteau de Corton Charlemagne et possède un terroir très similaire. Les Combottes est issu de la parcelle du même nom. Ce 100% Chardonnay, élevé en fût pendant un an est issu de vignes cultivées en agriculture biologique. En plus d'une belle minéralité, cette cuvée possède un équilibre remarquable allié à une fraîcheur et une vivacité plaisante dans ce Bourgogne. Ce type de vin blanc ira bien évidemment parfaitement sublimer des escargots bourguignons.
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