Dans la famille Cadoux depuis 1979, le domaine Le Portail est en réalité un ancien monastère où la vigne est cultivée depuis des siècles. Il est situé à deux pas du château de Cheverny, connu pour avoir inspiré Hergé dans le dessin de la résidence du capitaine Haddock. Les vins rouges de l'appellation Cheverny sont des assemblages de gamay, pour la rondeur et la fraîcheur, et de pinot noir, pour la finesse et l’élégance.
Damien, Cadoux réalise ici une jolie cuvée, sur la cerise et la mûre. La bouche est ronde et soyeuse. Servez légèrement rafraîchi (15°C) pour un vin encore plus tonique. Il accompagnera toutes les viandes et poissons gras pour votre plus grand plaisir.
Commentaire