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Champagne Charles Heidsieck brut 2006 30656854

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Charles Heidsieck a grandi dans le Champagne. Enfant prodige, il fait ses débuts dans les vignes de son grand-oncle, fondateur de Piper-Heidsieck avant d'ouvrir sa propre maison à 29 ans. Visionnaire et amateur de voyages, Charles Heidsieck a su séduire New York et la Louisiane grâce à ses Champagnes. À son retour, c'est l'Angleterre et la Belgique qu'il conquiert sans mal et fait briller ses cuvées de Champagne sur les tables royales.On se souvient de l'année 2006 en Champagne pour son mois de juillet très difficile : de violents orages de grêle ont détruit une partie des récoltes. Le mois d'août, frais et humide n'a pas favorisé la maturité du raisin. Mais c'est le mois de septembre, magnifiquement ensoleillé qui a permis aux fruits de développer de beaux arômes. Un mois providentielle, puisque la maison Charles Heidsieck en a bien compris le potentiel.La cuvée brut millésimé 2006 dévoile des arômes profonds, avec des notes toastées, des fruits blancs à noyaux et des noisettes. Vineux et légèrement salin, n'hésitez pas à l'accorder avec des produits de la mer plutôt relevés : des crevettes en tempura, un tartare de langouste à la coriandre ou des St Jacques parsemées de basilic.

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