C'est au 15ème siècle que commença l'histoire de la brasserie Het Anker, l'heureuse détentrice de la Carolus. Depuis sa création, la brasserie excelle en brassage grâce à son savoir-faire acquis au fur et à mesure des siècles. Depuis les années 2000, la brasserie participe chaque année au Zythos Bierfestival où elle présente des créations uniques. Parmi ses créations, la bière noire Whisky Infused. Elle fut, à de nombreuses reprises, récompensée pour son goût unique. Elle est le fruit d'un brassage d'exception dans lequel on a ajouté un peu de whisky single malt pour obtenir un équilibre parfait. La Carolus Cuvée Keizer Whisky Infused possède une robe marron foncée surplombée d'un épais col de mousse beige. Elle dégage des arômes de malt, d'épices, de bois et de whisky. En bouche, cette dark ale se révèle ronde et chaleureuse avec des notes de fruits, de vanille, de caramel, de whisky et de sucre.Une bière unique qui est taillée pour la dégustation.
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