Les plus vieux textes mentionnant la brasserie Het Anker datent du 15ème siècle. Cela fait d'elle l'une des plus vieilles brasseries de Belgique. La Carolus Hopsinjoor est la plus houblonnée de la gamme. Lancée en 2008 à l'occasion du Zythos beer festival, elle eu un succès immédiat qui lui a valu de rentrer dans les bières permanentes de la brasserie. Elle est issue de l'association de cinq variétés de houblons. La brasserie a fait le choix de ne pas filtrer sa bière afin de garder la totalité de l'amertume du houblon.La bière blonde Carolus Hopsinjoor possède une robe blonde limpide aux reflets dorés surmontée d'une mousse blanche et généreuse. Au nez, de délicieux arômes de malts, de céréales et de houblons s'expriment dans un premier temps. Ils sont accompagnés par des notes d'herbes, de poivre, d'épices et de fruits secs. En bouche, on retrouve des saveurs houblonnées, maltées, fruitées et herbacées. Généreuse et puissante, cette bière offre une amertume sèche.Puissante et houblonnée, faites place à la Carolus Hopsinjoor !
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