La Bourbon County Stout (ou Bourbon County Brand Stout, BCBS pour les intimes) sort tous les ans dans un nouveau millésime. Cette bière a été brassée pour la première fois en 1992 aux USA, à Chicago, par la brasserie Goose Island mais il faudra attendre 2008 pour voir son retour et l'apparition des millésimes.Cette bière noire extrêmement réputée dans le monde est souvent considérée comme une des meilleures bière du monde et est également une des premières à avoir remis au goût du jour le vieillissement de bières en barriques de bois.Chaque année, vers fin novembre lors de sa sortie, les passionnés accourent à la brasserie pour faire la queue plusieurs heures durant et obtenir cette bière aussi rare que bonne et surprenante.Comme son nom l'indique, la Bourbon County Brand Stout est vieillie dans des barriques de bourbons pendant plusieurs mois. Ce millésime 2021 est un assemblage de bières vieillies entre 8 et 14 mois dans des barriques provenant de différentes distilleries comme Heaven Hill, Wild Turkey ou encore Buffalo Trace.Grâce à son vieillissement, cette bière noire de type Imperial Stout développe des arômes et des saveurs de malts torréfiées, de cacao, de café mais également d'amandes et bien évidemment de vanille, de chêne et de whisky provenant des barriques de bourbon.Une bière à déguster ou même à partager entre amis. Elle révèlera la puissance de ses arômes à une température de service aux alentours de 12°C. Il est donc recommandé de ne pas la boire trop fraîche pour en profiter pleinement.
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