Plus vieille distillerie de Guadeloupe, Bologne est en activité depuis la fin du 19ème siècle. Située à flanc de montagne, la distillerie utilise les cannes à sucre cultivées sur son domaine d'environ 150 hectares.
Bien que très ancienne, la distillerie Bologne fait preuve d'une grande créativité, la cuvée Old Black Cane en est encore une fois la preuve. Ce rhum est produit uniquement à partir de canne noire, il a bénéficié d'un vieillissement de 3 à 6 ans dans des fûts ayant contenus du Cognac.
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