Beenleigh est sans aucun doute considéré comme LE rhum de l'Australie. Fort de plus de 130 ans d'histoire, la distillerie est très longtemps restée dans l'ombre, consommée localement. Mais depuis quelques temps, ce sont les embouteilleurs indépendants qui se sont tournés vers cette nouvelle origine, et cette distillerie.A travers des maisons comme Plantation, L'Esprit ou encore Ferroni, l'Australie est désormais aux côtés des grandes nations du rhum. Il est donc logique de voir désormais arriver les distilleries avec leurs embouteillages officiels, Et le moins que l'on puisse dire, c'est que c'est une grande réussite.Les rhums sont d'une complexité exceptionnelle ! Distillé à partir de canne à sucre broyé localement, les fermentations sont longues afin de déployer toute la palette aromatique du rhum. Le rhum est ensuite distillé en colonne, puis dans un alambic de type Pot Still, avant un vieillissement en fûts de bourbon, pour 5 ans, dans un chai en plein désert afin de concentrer encore plus l'aromatique du rhum.Un rhum qui confirme que l'Australie mérite sa place parmi les nations du rhum !
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