Cette collection unique et limitée "Hearts Collection" est le fruit de la collaboration de la Master Blender Joy Spencer et du collectionneur de rhum Luca Gargano.
Joy Spencer et Luca Gargano ont sélectionné parmi plus de 200 000 fûts de rhum Appleton Estate, 20 fûts du même mark pour ce millésime.
Les rums ont été distillés en 2003 dans le pot still Forsyth créé spécialement pour la distillerie Appleton Estate. Les rums ont ensuite vieilli 18 ans dans des fûts de chêne américain dans la distillerie en Jamaïque.
Ce millésime a été embouteillé en 2021 avec une légère réduction à 63% et se compose de 20 fûts du même mark (n°420930 à n°420950) pour un total de 5 000 bouteilles avec un taux de congénères de 688 grammes par hectolitre d'alcool pur.
À la dégustation une puissance surprenante nous parvient avec un déferlement d'arômes de fruits exotiques, d'oranges confites, de vanille suivie de près par des arômes de réglisse et d'herbe fraîche. Le tout est sublimé par des notes empyreumatiques, de bois, de tabac, de caramel, d'épices douces et de fruit à coque.
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