Direction le Panama et la célèbre maison Abuelo gérée depuis plus d'un siècle par la famille Varela. A la tête de plus 1200 hectares de cannes à sucres, la famille a su faire rayonner ses rhums à l'échelle mondiale. Ce rhum Abuelo Two Oaks a pour particularité d'avoir bénéficié d'une double maturation. Sédentarisé en fûts de chêne américain ex-bourbon durant 11 ans, il a passé sa douzième année à s'affiner dans des fûts neufs de chêne blanc américain. Ces tonneaux ont d'ailleurs été spécialement toastés pour Abuelo par leur partenaire, la tonnellerie Seguin/Moreau. La couche de charbon formée par ce procédé permet une filtration naturelle du rhum et lui offre des notes délicatement fumées. Une belle prise de risque !
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